بقر عید پر قصائی کی اجرت کے حوالے سے کچھ اہم شرعی اور عمومی اصول ہیں جو آپ کے لیے جاننا ضروری ہیں:
قصائی کی اجرت کے شرعی اصول
اسلامی تعلیمات کے مطابق، قربانی کے جانور کا گوشت یا کھال قصائی کو اس کی اجرت میں دینا جائز نہیں ہے۔ یہ عمل مکروہ اور ناجائز سمجھا جاتا ہے کیونکہ قربانی کا مقصد اللہ کی رضا حاصل کرنا ہے اور اس میں کسی دنیاوی منفعت کو شامل کرنا درست نہیں ہے۔
* اجرت نقد میں دیں: قصائی کو اس کی محنت کا معاوضہ نقد رقم میں دینا چاہیے۔
* گوشت ہدیہ کے طور پر: اگر آپ قصائی کو گوشت دینا چاہیں تو وہ اس کی اجرت میں نہیں بلکہ ہدیہ یا تحفہ کے طور پر دے سکتے ہیں۔ یہ اس صورت میں جائز ہے جب اسے اجرت نہ سمجھا جائے۔
عمومی تجاویز
* پہلے سے طے کریں: اجرت پہلے سے طے کر لینی چاہیے تاکہ بعد میں کسی قسم کی پریشانی یا اختلاف نہ ہو۔
* مروجہ ریٹ: ہر علاقے میں قصائیوں کی اجرت کے مروجہ ریٹ ہوتے ہیں۔ ان ریٹس کو مدنظر رکھتے ہوئے اجرت ادا کی جا سکتی ہے۔
* معیاری خدمت: قصائی کی محنت اور قربانی کے عمل میں اس کی مہارت کو دیکھتے ہوئے مناسب اجرت ادا کرنا بہتر ہے۔
خلاصہ: قصائی کو قربانی کے جانور کا گوشت یا کھال اجرت میں دینے سے گریز کریں اور اسے نقد رقم میں اجرت ادا کریں۔ اگر آپ اسے گوشت دینا چاہتے ہیں تو وہ اجرت کے علاوہ ہدیہ کے طور پر دیں۔

یو اے ای میں ڈپریشن کے خطرے کو کم کرنے کے لیے کچھ آسان طریقے درج ذیل ہیں:
1. صحت مند طرز زندگی اپنائیں:
* باقاعدہ ورزش: ورزش نہ صرف جسمانی صحت کے لیے فائدہ مند ہے بلکہ یہ ذہنی صحت کو بھی بہتر بناتی ہے اور ڈپریشن کے خطرے کو کم کرتی ہے۔
* متوازن غذا: صحت مند اور متوازن غذا دماغی صحت کے لیے بہت ضروری ہے۔ پھل، سبزیاں اور سارا اناج زیادہ سے زیادہ مقدار میں لیں۔
* کافی نیند: رات کو 7 سے 9 گھنٹے کی معیاری نیند ڈپریشن کو دور رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔
* تناؤ کا انتظام: ذہن سازی (mindfulness) اور آرام کی تکنیکوں (relaxation techniques) کے ذریعے تناؤ کا انتظام کرنا ڈپریشن کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ یوگا اور مراقبہ بھی اس میں معاون ثابت ہو سکتے ہیں۔
* خود کی دیکھ بھال: اپنی پسند کی سرگرمیاں کریں، جیسے مطالعہ، موسیقی سننا، یا کوئی ایسا شوق جس سے آپ کو خوشی محسوس ہو۔
2. سماجی روابط کو ترجیح دیں:
* دوستوں اور خاندان سے جڑیں: ان لوگوں سے بات کریں جو آپ کو جذباتی مدد فراہم کر سکتے ہیں۔ سماجی روابط ڈپریشن کے احساسات کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
* معاشرتی سرگرمیوں میں حصہ لیں: مختلف سماجی سرگرمیوں میں حصہ لینے سے تنہائی کے احساسات کم ہوتے ہیں اور تعلق کا احساس بڑھتا ہے۔
3. منفی عادات سے پرہیز کریں:
* شراب اور منشیات سے پرہیز: یہ ڈپریشن کو بڑھا سکتے ہیں اور صورتحال کو مزید خراب کر سکتے ہیں۔
* کیفین اور چینی کا کم استعمال: ان کا زیادہ استعمال موڈ کو متاثر کر سکتا ہے۔
4. پیشہ ورانہ مدد حاصل کریں:
* علامات پر نظر رکھیں: اگر آپ کو ڈپریشن کی مستقل علامات محسوس ہوں جیسے اداسی، ناامیدی، تھکن، نیند کے مسائل، یا چیزوں میں عدم دلچسپی، تو فوری طور پر پیشہ ورانہ مدد حاصل کریں۔
* ماہرین سے مشورہ کریں: یو اے ای میں کئی ہسپتال اور کلینکس ذہنی صحت کی خدمات فراہم کرتے ہیں جہاں آپ ماہر نفسیات یا ماہر نفسیات سے مل سکتے ہیں۔ متحدہ عرب امارات کی حکومت نے ذہنی صحت سے متعلق ایک وفاقی قانون بھی جاری کیا ہے جو نفسیاتی مریضوں کے حقوق کا تحفظ کرتا ہے اور بہترین جسمانی اور ذہنی دیکھ بھال کی فراہمی کو یقینی بناتا ہے۔
5. اپنے خیالات کو بہتر طور پر سمجھیں:
* بات چیت کریں: اپنے احساسات اور خیالات کو کسی بھروسہ مند شخص کے ساتھ بانٹنا بہت مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
* مثبت سوچ رکھیں: پر امید اور مثبت انداز اختیار کرنے کی کوشش کریں۔
یاد رکھیں، ڈپریشن ایک قابل علاج بیماری ہے اور بروقت مدد حاصل کرنا بہت ضروری ہے۔ یو اے ای میں ذہنی صحت کی سہولیات موجود ہیں، لہذا اگر آپ یا آپ کا کوئی جاننے والا اس سے متاثر ہو رہا ہے، تو مدد لینے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔

روزانہ 2 کپ چائے پینے سے جسم پر مثبت اور کچھ صورتوں میں منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں، یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کون سی چائے پی رہے ہیں اور آپ کی صحت کیسی ہے۔
مثبت اثرات:
* دل کی صحت: سبز اور کالی چائے دونوں میں فلیوانولز (flavan-3-ols) نامی مرکبات ہوتے ہیں جو بلڈ پریشر، کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 400-600 ملی گرام فلیوانولز کا استعمال، جو تقریباً دو کپ چائے کے برابر ہے، دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، بشمول ہارٹ اٹیک اور فالج۔
* اینٹی آکسیڈنٹس: چائے میں پولیفینولز (polyphenols) ہوتے ہیں جو طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کے طور پر کام کرتے ہیں۔ یہ جسم کو آزاد ریڈیکلز (free radicals) سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں، جو دائمی بیماریوں کا سبب بن سکتے ہیں۔
* ذہنی چوکسی: چائے میں موجود کیفین اور ایل-تھیانائن (L-theanine) کا امتزاج دماغی افعال کو بہتر بناتا ہے، توجہ اور ارتکاز کو بڑھاتا ہے، اور آپ کو چوکنا رکھتا ہے لیکن کافی کی طرح بے چینی پیدا نہیں کرتا۔
* ہڈیوں کی صحت: کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چائے پینا ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔
* وزن میں کمی: اگرچہ اس پر تحقیق زیادہ مضبوط نہیں، لیکن کچھ مطالعات نے چائے کے زیادہ استعمال کو وزن میں کمی سے جوڑا ہے۔
* ہاضمہ: پیپرمنٹ اور ادرک جیسی ہربل چائے ہاضمے کو بہتر بنانے اور پیٹ کی شکایات کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
* طویل عمر: برطانیہ میں کی گئی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو لوگ روزانہ دو یا اس سے زیادہ کپ چائے پیتے ہیں، ان میں موت کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
ممکنہ منفی اثرات:
* کیفین کے اثرات: اگر آپ کیفین کے لیے حساس ہیں، تو روزانہ 2 کپ چائے پینے سے بے خوابی، گھبراہٹ، اضطراب یا دل کی دھڑکن تیز ہو سکتی ہے۔
* آئرن کا جذب: چائے میں موجود ٹیننز (tannins) جسم میں آئرن کے جذب کو کم کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کو آئرن کی کمی ہے، تو کھانے کے ساتھ چائے پینے سے گریز کرنا بہتر ہے۔
* ہاضمے کے مسائل: کچھ لوگوں کو چائے پینے سے پیٹ میں گیس، تیزابیت یا متلی کا سامنا ہو سکتا ہے، خاص طور پر اگر خالی پیٹ پی جائے۔ دودھ والی چائے تیزابیت کو بڑھا سکتی ہے۔
* نیند میں خلل: سونے سے پہلے چائے پینا کیفین کی وجہ سے نیند میں خلل ڈال سکتا ہے، کیونکہ یہ میلاٹونن (melatonin) کی پیداوار کو متاثر کرتی ہے۔
* دانوں پر داغ: کالی چائے وقت کے ساتھ دانتوں پر داغ ڈال سکتی ہے۔
خلاصہ:
اعتدال میں (روزانہ 2-3 کپ) چائے پینا زیادہ تر صحت مند افراد کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کو کوئی خاص صحت کا مسئلہ ہے یا آپ کیفین کے لیے حساس ہیں، تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔ چائے کو بغیر دودھ اور چینی کے پینا زیادہ فائدہ مند ہوتا ہے۔

جب بکرے کا گوشت پکایا جاتا ہے تو اکثر اس میں ایک خاص قسم کی بو اور سختی باقی رہتی ہے۔ اس بو کو ختم کرنے اور گوشت کو اچھی طرح گلانے کے لیے کچھ آسان طریقے یہاں دیے گئے ہیں:
بکرے کے گوشت سے بو ختم کرنے کے طریقے
بکرے کے گوشت سے بو دور کرنے کے لیے ان طریقوں کو اپنا سکتے ہیں:
* سرکہ اور پانی کا استعمال: گوشت کو پکانے سے پہلے سرکہ ملے پانی میں تقریباً 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔ اس سے بو کافی حد تک کم ہو جاتی ہے۔
* ادرک لہسن کا پیسٹ: کھانا پکاتے وقت ادرک اور لہسن کا پیسٹ زیادہ مقدار میں استعمال کریں۔ یہ دونوں چیزیں بو کو جذب کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
* دہی کا استعمال: گوشت کو پکانے سے پہلے دہی میں میرینیٹ کریں۔ دہی میں موجود تیزابیت بو کو کم کرتی ہے اور گوشت کو نرم بھی بناتی ہے۔
* لیموں کا رس: لیموں کا رس بھی بو ختم کرنے میں کارآمد ہے۔ گوشت کو دھوتے وقت یا میرینیشن کے دوران لیموں کا رس شامل کر سکتے ہیں۔
* خشک مصالحے: تیز خوشبو والے مصالحے جیسے کالی مرچ، دار چینی، الائچی، اور لونگ کا استعمال بو کو دبانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
بکرے کے گوشت کو گلانے کے طریقے
گوشت کو نرم اور آسانی سے گلانے کے لیے درج ذیل طریقے اپنائیں:
* کچی پپیتا: گوشت کو گلانے کا یہ ایک بہت مؤثر قدرتی طریقہ ہے۔ کچی پپیتا کا پیسٹ بنا کر گوشت پر لگائیں اور تقریباً 1 سے 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پپیتا میں ایسے انزائمز ہوتے ہیں جو گوشت کے ریشوں کو نرم کرتے ہیں۔
* دہی یا سرکہ: دہی یا سرکے میں میرینیٹ کرنا بھی گوشت کو نرم کرنے میں مدد دیتا ہے، کیونکہ ان کی تیزابیت گوشت کے پروٹینز کو توڑ دیتی ہے۔
* پریشر ککر کا استعمال: اگر آپ کے پاس وقت کم ہے تو پریشر ککر کا استعمال بہترین آپشن ہے۔ یہ گوشت کو بہت کم وقت میں اچھی طرح گلا دیتا ہے۔
* آہستہ پکانا (Slow Cooking): گوشت کو کم آنچ پر زیادہ دیر تک پکانے سے بھی یہ بہت نرم اور رسیلا ہو جاتا ہے۔ یہ طریقہ خاص طور پر ان سالن کے لیے بہترین ہے جنہیں دیر تک پکانا ہو (جیسے نہاری یا حلیم)۔
* کباب چینی کا استعمال: کچھ لوگ گوشت گلانے کے لیے کباب چینی کا استعمال بھی کرتے ہیں۔ یہ ایک مصالحہ ہے جسے گوشت کے ساتھ پکانے سے وہ جلدی گل جاتا ہے۔
* گوشت کو کاٹنے کا طریقہ: گوشت کو ہمیشہ ریشوں کے مخالف سمت میں کاٹیں۔ اس سے بھی وہ جلدی گلتا ہے اور چبانے میں بھی آسان رہتا ہے۔
ان طریقوں کو اپنا کر آپ بکرے کے گوشت کی بو کو ختم کر سکتے ہیں اور اسے بہتر طریقے سے گلا بھی سکتے ہیں، جس سے آپ کا کھانا مزیدار بنے گا۔