برف میں جما گوشت گھنٹوں کے بجائے منٹوں میں کیسے پگھلائیں؟
Share
1 Answer
You must login to add an answer.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
Please briefly explain why you feel this question should be reported.
Please briefly explain why you feel this answer should be reported.
Please briefly explain why you feel this user should be reported.
You must login to add an answer.
English 
العربية
برف میں جما گوشت منٹوں میں کیسے پگھلائیں؟ برف میں جمے گوشت کو تیزی سے پگھلانے کے لیے کئی مؤثر طریقے موجود ہیں جنہیں آپ گھنٹوں کے بجائے منٹوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔ 1. ٹھنڈے پانی کا طریقہ: یہ گوشت پگھلانے کا سب سے زیادہ تجویز کردہ اور محفوظ طریقہ ہے۔ * طریقہ کار: گوشت کو اس کی اصل پیکنگ میں ہی رکھیRead more
برف میں جما گوشت منٹوں میں کیسے پگھلائیں؟
See lessبرف میں جمے گوشت کو تیزی سے پگھلانے کے لیے کئی مؤثر طریقے موجود ہیں جنہیں آپ گھنٹوں کے بجائے منٹوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
1. ٹھنڈے پانی کا طریقہ:
یہ گوشت پگھلانے کا سب سے زیادہ تجویز کردہ اور محفوظ طریقہ ہے۔
* طریقہ کار: گوشت کو اس کی اصل پیکنگ میں ہی رکھیں یا کسی زپ لاک بیگ میں اچھی طرح بند کر دیں۔ اب اسے ٹھنڈے پانی سے بھرے ایک بڑے پیالے یا سنک میں ڈبو دیں۔ ہر 30 منٹ بعد پانی تبدیل کرتے رہیں تاکہ وہ ٹھنڈا رہے۔
* وقت: اس طریقے سے چھوٹا کٹا گوشت 15-30 منٹ میں پگھل جائے گا جبکہ ایک کلو کا ٹکڑا ایک گھنٹے میں پگھل سکتا ہے۔
* احتیاط: گرم پانی ہرگز استعمال نہ کریں، کیونکہ اس سے گوشت کی بیرونی سطح پکنا شروع ہو سکتی ہے جبکہ اندر سے وہ جما رہے گا، اور بیکٹیریا کی نشوونما کا خطرہ بھی بڑھ جائے گا۔
2. دھاتی برتن کا طریقہ (High Thermal Conductivity):
یہ طریقہ دھاتوں کی زیادہ حرارتی ترسیل کی خاصیت کو استعمال کرتا ہے۔
* طریقہ کار: گوشت کو اس کی پیکنگ سے نکالیں اور اسے ایک الٹے سٹینلیس سٹیل کے پین یا برتن کے نیچے رکھیں۔ اب گوشت کے اوپر ایک اور سٹینلیس سٹیل کا پین رکھیں جس میں گرم پانی بھرا ہو۔ دونوں پین دھات کے ذریعے ٹھنڈک کو گوشت سے تیزی سے جذب کر کے اسے پگھلاتے ہیں۔
* وقت: اس طریقے سے پتلے کٹے ہوئے گوشت کے ٹکڑے 5-10 منٹ میں اور بڑے ٹکڑے 15-20 منٹ میں پگھل سکتے ہیں۔
* احتیاط: یقینی بنائیں کہ گوشت دونوں دھاتی سطحوں کے درمیان براہ راست رابطے میں ہو۔
3. مائیکروویو اوون کا طریقہ:
یہ سب سے تیز طریقہ ہے لیکن اس کے ساتھ کچھ احتیاطیں بھی ضروری ہیں۔
* طریقہ کار: گوشت کو اس کی پیکنگ سے نکال کر مائیکروویو سیف پلیٹ پر رکھیں۔ مائیکروویو کے “ڈیفروسٹ” (Defrost) سیٹنگ کا استعمال کریں اور چھوٹے وقفوں پر (مثلاً 1-2 منٹ کے وقفے) گوشت کو چیک کرتے رہیں۔ ہر وقفے کے بعد گوشت کو پلٹ دیں تاکہ وہ یکساں طور پر پگھلے۔
* وقت: یہ چند منٹوں میں گوشت کو پگھلا سکتا ہے۔
* احتیاط: مائیکروویو میں پگھلائے گئے گوشت کو فوری طور پر پکانا ضروری ہے کیونکہ اس کے کچھ حصے جزوی طور پر پک سکتے ہیں اور بیکٹیریا کی نشوونما کا امکان بڑھ جاتا ہے۔ اس گوشت کو دوبارہ فریز نہ کریں۔
4. خاص ڈیفروسٹنگ ٹرے (Defrosting Tray):
بازار میں ایسی ٹرے دستیاب ہیں جو خاص مرکب دھاتوں سے بنی ہوتی ہیں جو حرارت کو تیزی سے منتقل کرتی ہیں۔
* طریقہ کار: گوشت کو ٹرے پر رکھیں اور یہ ٹرے کمرے کے درجہ حرارت پر گوشت سے ٹھنڈک جذب کر کے اسے تیزی سے پگھلاتی ہے۔
* وقت: یہ ٹرے گوشت کی موٹائی کے لحاظ سے 10-30 منٹ لے سکتی ہیں۔
* احتیاط: یہ ٹرے بہت کارآمد ہوتی ہیں لیکن یہ قدرے مہنگی ہو سکتی ہیں۔
اہم نکات:
* حفاظت پہلے: گوشت کو کبھی بھی کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر کے لیے نہ چھوڑیں کیونکہ اس سے بیکٹیریا تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔
* مکمل پگھلانا: گوشت کو مکمل طور پر پگھلانے کے بعد ہی پکائیں تاکہ وہ یکساں طور پر پک سکے۔
* دوبارہ فریز کرنا: مائیکروویو کے علاوہ کسی بھی طریقے سے پگھلائے گئے گوشت کو اگر آپ نے پکایا نہیں ہے، تو اسے دوبارہ فریز کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کی کوالٹی میں کچھ فرق آ سکتا ہے۔
ان طریقوں کو استعمال کر کے آپ اپنی ضرورت کے مطابق گوشت کو تیزی سے پگھلا سکتے ہیں۔