پاکستان میں مہنگائی کی شکایت تو عوام نے ہر دور حکومت میں کی ہے مگر گزشتہ چند ماہ کے دوران کیا غریب اور کیا متوسط طبقہ، ہر ایک ہی پریشانی میں مبتلا ہے۔

اب بظاہر کھاتے پیتے گھرانے بھی مہنگائی کا رونا روتے دکھائی دیتے ہیں لیکن سفید پوش شہریوں کے لیے یہ ایک بڑی جنگ ہے جو انھیں ہر روز ہی لڑنا پڑتی ہے۔

مسز خالدہ خواجہ راولپنڈی میں رہتی ہیں اور بقول ان کے ’مہنگائی ایک ایسی سرنگ ہے جس کے کسی سرے پر کوئی روشنی نہیں۔‘

مسز خالدہ کا تعلق لوئر مڈل کلاس گھرانے سے ہے اور آج کل ان کا واحد ریلیف ’اپنا مکان‘ اور ’بچوں کی مکمل تعلیم‘ ہے۔

وہ کہتی ہیں کہ اب جب وہ اپنے بچوں کی شادیوں کا سوچ رہی تھیں تو مہنگائی نے کمر ہی توڑ دی ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ اب جب وہ اپنے بچوں کی شادیوں کا سوچ رہی تھیں تو مہنگائی نے کمر ہی توڑ دی ہے

دنیا بھر میں کم سے کم اجرت حاصل کرنے متعدد خواتین نے سال 2022 میں روز بروز بڑھتے ہوئے اخراجات کی وجہ سے ایسی بہت سی چیزوں کا استعمال بند کر دیا ہے جو پہلے ان کی زندگی کا لازمی حصہ تھیں۔

ان میں نئے کپڑے، صابن اور ناشتے میں استعمال ہونے والا دلیہ جیسی چیزیں بھی شامل ہیں۔

ہم نے مختلف ممالک کی خواتین سے بات کی جنھوں نے بڑھتی ہوئی مہنگائی اور گھریلو بجٹ کے درمیان ایڈجسٹمنٹ کرنے کے لیے تبدیلیاں کی ہیں۔

پاکستان میں شادی بیاہ جیسی خوشی کا موقع ہو یا غم سے جُڑی کوئی سوگوار تقریب، مہمانوں کی خاطر مدارت کے لیے عام طور پر گوشت کی ڈشز کو ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ انھیں غذائیت سے بھرپور بھی سمجھا جاتا ہے اور ذائقے کی تو کیا ہی بات کی جائے۔

لیکن پاکستان میں بڑھتی مہنگائی اور مرغی سمیت گوشت کی قیمتوں میں ہوش ربا اضافے نے بہت سے لوگوں کو گوشت کے متبادل کے بارے میں سوچنے پر ضرور مجبور کر دیا ہے۔

گوشت سے بنی ڈشز کو اس بنا پر فوقیت دی جاتی ہے کہ شاید اس میں وہ غذائیت ہے جو دالوں میں نہیں پائی جاتی اور سبزیوں کو تو پرہیزی کھانا سمجھ کر اکثر لفٹ ہی نہیں کروائی جاتی

’عید کے دن کا آغاز کلیجی سے ہوتا ہے اس کے بعد بار بی کیو کی تیاری ہوتی ہے اور یوں پورا ہفتہ یہ تقریبات جاری رہتی ہیں۔۔۔‘

عیدالضحیٰ کے دن اپنے خاص کھانوں کے مینیو اور ہفتہ بھر سے ذیادہ جاری رہنے والی دعوتوں کے حوالے سے ہمیں آگاہ کیا کراچی کی رہائشی زینب کرمانی نے جو نہ صرف خود نت نئے انداز سے کھانا پکانے میں مہارت رکھتی ہیں بلکہ عید تہوار کے موقع پر مہمان نوازی میں بھی پیش پیش رہتی ہیں۔

بقرہ عید، بڑی عید، نمکین عید یا پھرعید قربان، بہت سے مختلف ناموں سے پہچانے جانے والے مذہبی تہوارعیدالضحیٰ کا انتظار خاص طور پر کھانے پینے کے شوقین افراد کو تقریباً سارا سال رہتا ہے۔

اس دن قربانی کے ریڈ میٹ (سرخ گوشت) سے مختلف ڈشز سے خاطر تواضع کا رواج عام ہے۔

بڑی عید کے اس خاص تہوار کو منانے کی تیاریوں پر پہلے ہم نے بات کی زینب کرمانی سے جو کراچی کے علاقے فیڈرل بی ایریا میں رہتی ہیں